桃園冷氣維修推薦[新春走基层]家乡年夜饭的饮食之变

  新华网洛阳2月8日电(记者 李童)“春运再挤,也要回家吃顿团圆饭。”随着经济的发展与社会的进步,年夜饭在国人心中所承载的情感寄托不曾衰减,但餐桌上的饮食习惯却在悄然改变。

  鸡年春节期间,记者走访发现,百姓餐桌上最明显的变化,莫过于节俭意识和健康意识的提高。

  年夜饭火爆?平价包桌受欢迎

  团圆家宴、亲朋聚餐往往是春节餐饮市场主角,凝聚亲情的年夜饭更是预订火爆。此前商务部发布的春节黄金周消费数据显示,除夕至正月初六(1月27日至2月2日),全国零售和餐饮企业实现销售额约8400亿元,比去年春节黄金周增长11.4%。其中,大众化、有特色、亲民实惠的餐饮受到消费者青睐,比如河南一些餐饮企业推出的600元平价包桌套餐深受欢迎。

  今年55岁的王女士每年过年的时候都会请娘家的亲戚们吃一顿团圆饭,据王女士介绍,她的两位姐姐退休后都跟着子女去了外地生活,加上母亲年龄也大了,这些年已经很少在家做年夜饭了,基本上都选择在外面吃。“毕竟是东道主嘛,大家难得聚一次,也想好好招待一下。”

  说起今年年夜饭的不同,王女士称问了几家饭店,都是只有包桌,“不像往年还能点菜。”记者向王女士就餐的饭店经理求证,对方解释道,“因为年夜饭是提前预定的,所以餐厅的供货商都是年前就把菜品备好送过来,这样便于控制成本,也减少浪费,手機追蹤app推薦。”对于这种方式,王女士表示可以理解,“看了下菜单,荤素搭配还不错,价格也比往年自己点菜要便宜一些。”

  随手打包也成了大多数就餐客人的习惯。“我们餐厅专门准备了环保打包盒,鼓励客人将剩菜剩饭打包,他们也都有这个意识。”上述餐厅经理表示。

  自家做饭?不讲排场讲健康

  除了在饭店聚餐,还有不少家庭选择在家准备年夜饭。往常的年夜饭大多鸡鸭鱼肉样样不缺,不管人多人少,以摆满一桌子菜为标准,寓意年年有余。今年不少家庭都选择健康饮食,以吃饱吃好为主,铺张浪费的情况有所减少。

  家住外地的张女士每年都会来洛阳的婆婆家过年,由于平时工作繁忙,她很少有机会照顾年近90岁的婆婆,于是每年过年期间,张女士都尽量多做几顿可口的饭菜来孝敬老人,年夜饭的重任大多数时候也落到了她的肩上。

  年三十的那顿饺子几乎是北方人的必选项。“今年特意在盘馅儿时少放了油和盐,想让家人吃的清淡一些,对肠胃也好。”从事医疗工作的张女士感慨道,现在的孩子们平时在外面吃饭油都很大,这其实对身体负担很重,过年回来让他们吃的清淡一些,有好处的。“今年我都不做梅菜扣肉了,凉调一盘藕片给孩子们爽爽口。”

  在张女士今年的菜单中,增加了好几道素菜,翻譯社,替换掉的都是往年的“大荤”。“没想到这几个素菜还挺受欢迎的,居然最先吃完。”张女士表示,现在大家收入水平和生活水平都提高了,想吃什么随时都能吃到,已经不存在“过年才能吃到好吃的”情况,健康就成了家人最关心的问题了。“我那个大侄子,已经坚持健身大半年了,吃东西可注意了。”

  记者从身边的一些朋友们那里了解到,在他们的年夜饭中,老人看護資格,蔬菜所占的比重较往年相比大有提升,少油少盐等健康烹饪的菜品受欢迎程度也显著提高了。此外,菜量也略有减少,避免了铺张浪费。年年有余的旧习俗已逐渐被新观念所取代,理性消费、适度消费也被越来越多百姓认可。

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